분류 전체보기22 부산 전포동 돈까스 맛집 수수하지만 굉장해 리뷰 안녕하세요. 불꽃남승현입니다!! 부산 전포동에 위치한 돈가스 맛집으로 유명한 수수하지만 굉장해에 다녀왔습니다~ 저도 소문으로만 듣고 직접 가보는 건 처음인데요. 들어가기 전에 요즘 코로나 때문에 손소독제와 열이 있는지 확인을 하고 들어갈 수 있습니다. 창가 쪽 자리에 앉았는데 기다리면서 친구랑 엄청 기대된다고 수다를 떤 뒤 그토록 기다리던 돈가스가 나왔습니다. 먹기 전부터 깔끔한 맛일 것이다 직감이 왔습니다! 먹기 전에 설명을 해주셨는데 빨리 먹고 싶어서 귀에 잘 안 들어왔어요. 저 동그란 돈가스가 아마도 안심이었을 거예요. 그럼 먹어보도록 하겠습니다! 고기가 굉장히 쫄깃하고 적당히 느끼한 기름 소스와의 조화가 잘 어울린 맛이었습니다. 부산에 이사온지 얼마 안 됐는데 평소에 자주 가게 될 것 같습니다~ .. 2020. 3. 26. 커피의 역사와 커피의 전설 안녕하세요. 불꽃남승현입니다! 요즘에 커피에 대해 포스팅을 많이 했는데 커피의 시작점이 어디인지를 말을 안 한 것 같아서 이번에는 커피의 역사에 대해서 포스팅을 하려고 합니다. 우리가 자주 마시는 커피에도 역사가 있겠죠? 그럼 커피의 역사에 대해 알아볼까요? 우선 커피는 커피나무의 열매를 볶아서 만든 가루로, 독특한 맛과 향을 지니고 있습니다. 우선 커피는 에티오피아에서 처음 발견되었습니다. 그이후 아라비아 지역으로 전파되었고, 본격적인 경작은 예멘 지역에서 처음 시작되었어요. 그리고 교황 클레멘트 8세가 1605년에 커피에 세례를 해 준 이후 유럽에 널리 퍼지게 되었습니다. 이탈리아에서는 1616년 베니스 무역상들에 의해 커피가 베네치아에 소개되었고 영국은 1650년 옥스퍼드에 야곱에 의해 최초로 커피.. 2020. 3. 25. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신 안녕하세요. 여러분이 다 아실만한 에스프레소에 대해 이야기를 하려고 해요. 에스프레소는 빠르다는 말을 의미하고 있는데 이탈리어어로 빠르다는 말이 에스프레소입니다. 에스프레소는 에스프레소 머신으로 30초 안에 커피의 모든 맛을 추출한 커피를 말합니다. 에스프레소의 특성은 커피를 추출하는 시간이 가장 짧으면서 맛과 향이 진합니다. 커피의 색깔은 짙은 갈색을 띠며 에스프레소는 수용성 성분 외에도 비수용성 성분도 함께 추출됩니다. 그럼 에스프레소에 대해서는 간략하게 알았으니깐 에스프레소 머신에 대해 알아볼까요? 에스프레소 머신은 수동 머신, 자동 머신, 반자동 머신, 완전 자동 머신으로 나뉘는데 첫 번째 수동 머신은 바리스타가 피스톤을 작동시켜 추출하는 방식입니다. 바리스타의 기술이 많이 들어가죠. 두 번째 자.. 2020. 3. 24. 커피 플레이버와 커피를 평가하는 방법 안녕하세요. 커피 플레이버에 대해 알고 계신가요? 커피 플레이버란 쉽게 말하면 커피의 향미라고도 할 수 있는데요. 그럼 커피 플레이버의 구성요소에 대해 알아볼까요? 커피 플레이버의 구성요소에는 맛, 향기, 바디가 있는데요. 첫 번째 맛은 혀로 통해 느낄 수 있는 수용성의 유기성분과 무기성분이 있습니다. 두 번째 향기에는 기체 상태로 방출되는 천연 화합물을 말하는데 추출 시 증기로 방출됩니다. 이제 마지막 세 번째는 바디가 있습니다. 바디는 물에 녹지 않는 성분으로, 입안에서 느껴지는 감촉을 말합니다. 커피 플레이버의 관능평가는 후각, 미각, 촉각 세 단계로 나누어지는데 후각은 커피와 다른 커피를 구분할 수 있는 1차적 감각 수단이라 할 수 있고, 미각은 신맛, 단맛, 쓴맛, 짠맛을 느끼게 할 수 있는데 .. 2020. 3. 23. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
